Czereśniowa rozkosz

Składniki:
200 g czekoladowych ciastek z nadzieniem (np. markizy)
500 g czereśni
2 galaretki
100 g serka mascarpone
100 g śmietanki 30%
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka cukru pudru
kilka kostek ciemnej czekolady

Wykonanie:
Rozpoczynamy od rozpuszczenia galaretek w gorącej wodzie, zmniejszamy jednak jej ilość do ok. 700 ml dla dwóch galaretek. Czereśnie myjemy i usuwamy pestki. Kwadratową formę o boku 20 cm wykładamy folią spożywczą i na dno wsypujemy pokruszone ciastka (łącznie z nadzieniem). Następnie układamy czereśnie. Galaretkę umieszczamy w lodówce i czekamy, aż zacznie tężeć. Gdy tak się stanie, delikatnie przelewamy ją na owoce. Ciasto wstawiamy do lodówki. Gdy galaretka już całkowicie stężeje, przygotowujemy krem. Serek, śmietankę, cukier puder i sok z cytryny ubijamy razem przez kilka minut, aż krem lekko zgęstnieje. Przekładamy go na galaretkę i posypujemy posiekaną czekoladą. Deser przechowujemy w lodówce.
Przepis poleca Cukiernia A. Klepacz w Grójcu.