Zupa krem z dyni z marchewką i imbirem

Składniki:
1 kg dyni (zważonej bez skóry
i pestek)
2 marchewki
korzeń imbiru (około 4-5 cm)
2 cebule
5 ząbków czosnku
1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18% (lub 30%)
3 szklanki bulionu
2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka masła
2 łyżki pestek dyni
biały pieprz
sól

Przygotowanie:
Na dużej patelni rozgrzać olej z masłem, wrzucić posiekaną cebulę, pokrojone w kosteczkę marchewki i starty lub drobniutko pokrojony imbir. Chwilę smażyć i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Delikatnie wszystko podsmażyć.
Dynię umyć, obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka i zalać bulionem. Chwilę gotować, następnie dodać zawartość patelni. Wymieszać i gotować do miękkości warzyw. Zmiksować na gładki krem, wlać śmietankę i doprawić solą i białym pieprzem. Gotową zupę posypać uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni.
Smacznego!

Przepis polecają Garmażeryjne Rewolucje w Grójcu
Al. Niepodległości 116A, tel. 48 664 59 55