Ciasto buraczkowo - marchewkowe

Składniki:

8 jajek
500g cukru
4 szklanki mąki
2 szklanki oleju
2 szklanki startych buraczków
2 szklanki startej marchwi
szklanka rodzynek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
oczyszczonej
szczypta soli
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Białka oddzielamy od żółtek. Buraczki i marchew trzemy na tarce o drobnych oczkach. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy olej. Do powstałej masy dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodajemy starte warzywa, wrzucamy rodzynki, mieszamy do powstania jednolitej masy. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy pianę, którą dodajemy do ciasta. Przekładamy do natłuszczonej i obsypanej mąką formy. Pieczemy godzinę w temperaturze 180 stopni C. Po wystygnięciu osypujemy cukrem pudrem.

Przepis poleca Cukiernia A.Klepacz w Grójcu!