Kruche ciasto ze śliwkami i ananasem

CIASTO KRUCHE:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 6 łyżek cukru pudru
- szczypta soli
- 200 g masła
- 90 g margaryny
- 1/4 szklanki zimnej wody

NADZIENIE:
- 700 g śliwek
- 1 ananas świeży lub z puszki
- 10 sztuk daktyli
- 1/3 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder, sól, pokrojone w małą kosteczkę masło oraz pokrojony smalec lub margarynę. Miksować mikserem przez około 1 minutę aż powstaną drobne okruszki ciasta (lub rozcierać wszystko palcami). Dodać wodę i jeszcze przez chwilkę miksować lub zagniatać ręką, aż ciasto zacznie łączyć się w większe kawałki. Złączyć je wszystkie w jednolitą kulę. Podzielić na dwie części i wstawić do lodówki na około godzinę.
Formę do pieczenia posmarować masłem.
Pokrojone w kostkę śliwki i ananasa włożyć do miski, dodać pokrojone daktyle, cukier, cynamon i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać.
Formę wylepić jedną połówką ciasta, dno i 2 cm boków. Położyć nadzienie na spodzie.
Drugą część ciasta rozwałkować na placek, najłatwiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia oprószonymi mąką. Wyciąć paski i ułożyć na owocach. Paski mogą się przeplatać.
Piec 60 min w  temperaturze 190 stopni.  Można posypać cukrem pudrem.