Tradycyjne pączki
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
- Czytany 11644 razy
- Wydrukuj
Składniki: 0,5 kg mąki, 50 g drożdży, szklanka mleka, 6 łyżek cukru, 5 żółtek, 5 łyżek masła, starta skórka z cytryny, pół kieliszka spirytusu, szczypta soli, ulubione konfitury, 0,5 kg smalcu
Przygotowanie: Drożdże rozrabiamy z łyżką cukru, łyżką mąki i ciepłym mlekiem, a następnie odstawiamy do wyrośnięcia. Żółtka ucieramy z cukrem na krem. Następnie łączymy z mąką, drożdżami, spirytusem, solą i skórką cytrynową. Wyrabiamy ciasto aż będzie odchodziło od dłoni. Następnie dodajemy stopione masło i wyrabiamy jeszcze chwilę. Ciasto powinno być dość luźne. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na około 30 minut). Następnie wałkujemy je na placek grubości palca i wycinamy z niego krążki. Na środku każdego kładziemy pół łyżeczki konfitury, przykrywamy drugim krążkiem i formujemy pączki. Układamy je na posypanej mąką stolnicy, przykrywamy serwetką i zostawiamy do wyrośnięcia. Smażymy na gorącym smalcu, odsączamy na papierowym ręczniku, a gdy wystygną oprószamy cukrem pudrem.
A zapracowanych Czytelników w Tłusty Czwartek zapraszamy do Cukierni Klepacz na GORĄCE pączki! Jak co roku możesz u nas w gratisie skonsumować pączka!
Gorąco zapraszamy!
