Składniki (szklanka 200 ml):

- 0,5 szkl. mąki żytniej razowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szkl. płatków owsianych, orkiszowych, jęczmiennych lub podobnych
- 0,5 szkl. otrębów
- 3 pełne łyżki wiórków kokosowych
- 1 cukier waniliowy
- 0,5 szkl. pokrojonych na mniejsze kawałki rodzynek, żurawiny, suszonych moreli,  orzechów lub innych bakalii
- 1 jajko
- 1 łyżka jogurtu
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka miodu

Wykonanie:
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy płatki, cukier waniliowy i wiórki. Do masy dodajemy miękkie masło, jogurt, roztrzepane jajko i miód. Mieszamy najpierw łyżką, a później ręką. Formujemy małe kulki lub płaskie ciasteczka. Ciastka kładziemy na blaszce w odstępach około 0,5 cm. Pieczemy w temperaturze 180 stopniach przez ok. 10-15 minut, do momentu aż ciasteczka nabiorą złotego koloru.

Nasza rada: Gdy ciastka ostygną, przechowujemy je w szczelnie zamkniętej puszce na ciasteczka.

Słodkich sukcesów życzy
Cukiernia Aleksander Klepacz
Niepodległości 16a, Grójec

Składniki:

Na ciasto:
20 dag masła
30 dag mąki
10 dag cukru pudru
szczypta soli
2 żółtka

Na masę serową:
80 dag twarogu
4 jajka
20 dag cukru pudru
10 dag masła
½ szklanki śmietany
2 łyżki budyniu waniliowego lub mąki ziemniaczanej
miąższ wyskrobany z 1 laski wanilii
5 dag rodzynków
5 dag smażonej skórki pomarańczowej
sok z ½ cytryny
masło do wysmarowania blachy
1 żółtko do posmarowania wierzchu

Przygotowanie:

Przepis na ciasto:
Nożem posiekaj zimne masło z mąką, cukrem pudrem i solą. Dodaj żółtka i rozcieraj ciasto. Uformuj kulę, owiń folią i włóż ją do lodówki na 30 min.
Następnie weź ⅔ ciasta i wyłóż nim spód posmarowanej masłem blaszki.
Nakłuj i piecz 10 minut w 200°C. Wyjmij i lekko przestudź.
 
Przepis na masę serową do sernika krakowskiego:
Ser przepuść 3 razy przez maszynkę. Oddziel żółtka od jajek. Utrzyj je z cukrem.
Do pulchnej masy dodaj po trochu ser i masło. Na końcu dodaj śmietanę wymieszaną z budyniem i sokiem z cytryny. Ucieraj masę. Gdy stanie się gładziutka, ubij białka na pianę. Masę serową delikatnie wymieszaj z pianą, dodając najpierw ⅓, a potem resztę. Dodaj miąższ wanilii, namoczone rodzynki i skórkę pomarańczową. Wylewaj masę na podpieczony spód. Resztę ciasta rozwałkuj i pokrój na paseczki centymetrowej szerokości. Ułóż z nich na masie serowej ozdobną kratkę. Posmaruj ją roztrzepanym żółtkiem. Piecz w 180 °C przez 1 h.

Nasza rada: Po upływie wyznaczonego czasu sernika nie wyjmuj! Wyłącz piekarnik i czekaj, aż ostygnie! Polecamy podawać sernik z konfitura wiśniową.

Cukiernia Aleksander Klepacz, al. Niepodległości 16 a, Grójec
zaprasza na świąteczne ciasta !!! Wesołych Świąt !!!

Składniki: (około 30 sztuk)
2 szklanki mąki
2 łyżki miodu
3/4 szklanki cukru
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 torebki przyprawy piernikowej
1 łyżka masła
1 średnie jajko
1/3 szklanki lekko ciepłego mleka

Przygotowanie:
Do mąki wlać rozpuszczony gorący miód i wymieszać, najlepiej nożem.
Ciągle mieszając dodawać kolejno cukier, sodę i przyprawy, następnie masło i jedno jajko.
Dolewając stopniowo po jednej łyżce mleka, zagniatać ciasto ręką aż będzie średnio twarde.
Ciasto powinno w konsystencji przypominać ciasto kruche. Dokładnie wyrabiać ręką aż masa będzie gładka.
Nie należy wykorzystać całego mleka bo ciasto będzie zbyt rzadkie. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto i wykrajać pierniczki w wybranej formie. Pierniczki smarować na blasze rozmąconym jajkiem, układać na papierze do pieczenia w odstępach koło 3 cm.  Piec w temperaturze 180 stopni około 10-15 minut.

NASZA RADA: Jeśli chcesz powiesić pierniczki na choince, zrób w nich dziurki tuż po upieczeniu, najlepiej słomką. Wtedy są miękkie. Później będą twardniały, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku a znów zrobią się miękkie i kruche.

Przepis poleca Cukiernia A. Klepacz w Grójcu i zaprasza na świąteczne pierniczki już dziś!

Przedstawiamy przepis na domową wersję popularnego batonika - kinder country. Już wkrótce w cukierni A. Klepacz w Grójcu.

Składniki:
350 ml śmietanki słodkiej 30 %
250 g serka mascarpone
250 g herbatników (w tortownicy o śr. 21 cm wyszło 100 g herbatników)
2 białe czekolady
2 gorzkie czekolady
3 szklanki preparowanej pszenicy (np. płatki Nestle Kangus) + garść na wierzch

Przygotowanie:

Białe czekolady roztopić w kąpieli wodnej, ostudzić. 200 ml śmietany ubić na sztywno, dodać serek mascarpone, zmiksować na wolnych obrotach dolewając powoli ostudzoną białą czekoladę.Wsypać Kangusy (3 szklanki), ważne aby masa była „spójna” i wymieszać łyżką. W kąpieli wodnej roztopić czekolady gorzkie, ostudzić. Resztę śmietany (150ml) ubić na sztywno, dodać do ostudzonej gorzkiej czekolady i wymieszać, aż składniki się połączą. Formę do pieczenia lub tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć herbatniki jeden koło drugiego, wlać jasną masę, wyrównać, ponownie wyłożyć herbatnikami i wylać masę ciemną. Wierzch posypać garścią Kangusów, wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.
Smacznego !
Bardziej leniwych smakoszy zapraszamy do naszej cukierni ;)