Dyniowe kluski kładzione
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
- Czytany 15558 razy
Składniki (na 4 osoby):
- ok. 0,7 kg dyni (waga bez skóry i pestek)
- 2 szklanki mąki
- 2 jajka
- 2 łyżki śmietany
- ew. woda, jeśli ciasto wyjdzie bardzo gęste
PRZYGOTOWANIE:
Dynię bez skórki w małych kawałkach zalać małą ilością wody (do ok.1/5 wysokości warzyw), gotować pod przykryciem, na małym ogniu do miękkości. Zblendować na puree. Można też upiec ją w piekarniku.
Do miski przesiać mąkę, dodać jajka, śmietanę i puree. Wymieszać. Ciasto ma mieć dość luźną konsystencję, nie może być bardzo gęste, bo kluski będą twarde. Nie może być też płynne, lejące się z łyżki, bo trudno będzie je uformować w kształt kluski. W razie potrzeby należy dodać więcej wody lub mąki, trzeba wyczuć, nie da się precyzyjnie podać ilości, bo każda mąka ma trochę inną wilgotność, jajka są różnej wielkości a i dynia ma różną zawartość wody.
W płaskim garnku zagotować wodę, osolić. Nabierać łyżką ciasto i przy pomocy drugiej zrzucać na wrzątek małe porcje (ok. 3 cm). Zmniejszyć ogień by woda nie wrzała mocno. Gotować ok. 3 minuty od wypłynięcia klusek na powierzchnię.
Przepis polecają Garmażeryjne Rewolucje w Grójcu
Al. Niepodległości 116